Temps
20 min
Nombre de personnes
4 Personnes
Difficulté
Moyen
Type de plat : Entrée
Ingrédients
- 150 g de Rigotte de Condrieu
- 8 tranches de speck* très fines
- 5 cl d’huile de tournesol
- 2 cl de vinaigre de vin ou de Xérès
- 4 pincées d’herbes fraîches (thym, romarin, estragon, marjolaine…)
- 1 tomate séchée
- ½ c à café de poivre
- Sel, poivre
Préparation
Le speck est un jambon cru fumé fabriqué dans le Tyrol italien avec une forme longue qui ressemble à celle du lard. A déguster en tranches très fines.
Façonnez 16 bûchettes de Rigotte de Condrieu.
Enroulez chacune d’elles dans une moitié de tranche de speck, de façon à obtenir un petit rouleau. Déposez-les dans un bocal.
Mélangez les huiles et le vinaigre de vin et versez-les sur les rouleaux avec les aromates.
Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
Vous pouvez également réaliser cette recette avec des tranches de jambon cru.
Peut être servi en apéritif ou en entrée sur un lit de salade.